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其他两组抽到的也是甜品,红豆双皮奶和杨枝甘露。为了增大难度,最后的这道甜品,节目组并没有提供任何做法。
客人提供的食材就只有绿豆和糖桂花酱,并特别注明糖桂花酱是最后淋在绿豆糕上的。
要求是希望能做出她的姥姥曾经做给她吃的那种味道。
单浅扬显然对甜点不在行,只能手足无措地盯着那袋绿豆发呆。结果下一秒就看到曲幽幽一脸成竹在胸地褥起袖子准备去洗绿豆。他当即一愣:“幽幽姐,你会做这道甜点?”
曲幽幽点头:“我以前照着网上的甜品教程做过,这个其实可以算是最简单的一种了,不用烤箱就能完成!”
说完,便熟练地把绿豆洗干净,加水煮开,然后趁着这段时间从厨房柜子里翻出了几个做糕点用的压模,之后又把煮开的绿豆去皮,捞到碗里。捞到一半,她突然停住了,转头朝一旁的单浅扬确认:“我记得客人刚才提的要求是,想要她姥姥做给她吃的味道,对吧?”
单浅扬怔了怔,下意识地点了点头:“对,她小时候的味道!”
曲幽幽点点头“那我们做两份,一份绿豆带皮的,一份没皮的!”
单浅扬疑惑地眨眨眼:“为什么?这两者有什么区别吗?”
“有,不带豆皮的,观感非常清爽,入口也更加细腻,而带着豆皮的,颜色会不太好看,而且口感也会相对粗糙一些!”
单浅扬不解:“既然第一种口感更好,为什么不直接做第一种?”
“暂时先保密!”曲幽幽朝他笑了笑,没有直接回答,“如果客人满意了,我再告诉你答案!”
说完,她便将两份绿豆分别放入料理机中打成泥,之后与玉米油混匀后隔水翻炒,期间加入少量牛奶和糖粉混匀,继续炒到干松无水状态,然后压模,放到准备好的盘子里。
当成品摆到盘子里的时候,弹幕适时发出了一片赞叹声
“我本来还想吐槽大小姐肯定会做出个四不像,没想到大小姐是真的会做,而且还做的这么好看,慕了!”
“我柠檬了,感觉每道菜从大小姐嘴里说出来都很简单,但我自己做半天都做不好!”
“毕竟大小姐可是去学过的……”
“就算是学过,也要看天分的,因为我以前也去学过,但结果证明,我是个无可救药的手残……”
“哈哈哈……”
点这道甜品的是个年轻女生,而且一眼看上去,曲幽幽竟莫名觉得对方有几分面熟。
还没等她想起自己究竟在哪里见过对方,女生已经率先夹起了一块绿豆糕放进嘴里,是去了豆皮的那份。
果然,她吃下去后就立刻冲曲幽幽摇了摇头:“你做的很好吃,但我要的不是这个味道!”
曲幽幽没接茬,立刻朝单浅扬使了个眼色,将那盘没去豆皮的绿豆糕端上前。
年轻女生愣了愣,又夹起一块吃完,跟着便突然落下眼泪:“没错,就是这个味道,姥姥当年做的就是这个味道!”
单浅扬惊讶,立刻回头看向曲幽幽:“幽幽姐,你怎么知道她会选第二份?”顿一下,“你刚才说她满意了就告诉我原因,现在可以说了吧?”
曲幽幽笑了笑:“很简单啊,因为小时候不会吃得这么精细,加上老人家也一般都不喜欢浪费,所以我想她肯定不会把这些豆皮去掉的,但豆皮是真的会影响口感和观感的,所以如果你是想尝试更细腻的口感,还是把豆皮去掉比较好!”
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