头我打算先摞起来放后院去,然后在弄两个锅台,好卤肉,冬日里东西拿过去也要热一下的,顾客多炉子不够用呢,再就是我想在后院水井那里在弄个水池子,洗碗啥的方便些,晾肉的架子在弄一个,院墙我也想在弄高点安全些。”小玲子根据自己的情况提了一些小意见。
“可以,我过几日就找人给你弄好,争取年后开张不影响你们。”
“嫂子,要是彻底不卖菜了,就把前头弄成他们卤肉店那样搞成一排柜台,盖上盖子写上条,方便顾客选择观看,回头我给你画个图,你看看能不能用。”巧兰也很喜欢小玲嫂子的爽利劲,有啥说啥直来直去,交流起来很愉快,也可以尽心帮她。
“行啊,你的主意肯定好,我就等你的图了。”小玲子嫂子痛快的点头应了。
过年期间老人们就歇下了,但是小玲子嫂子们却没闲着,趁这会不用开张,就打算把铺子里在重新弄一下,不用大装修,但也要重新鼓捣一下才好。
巧兰给画了图,按照现代卖卤肉那样摆了柜台,贴着墙走了一圈柜台,成L型摆放,另一边空位就放了几把椅子一张小桌子,可以让年纪大的顾客坐那等,也方便单独打包什么的。
厨房的门朝后院开了,就把朝店里的门给堵上了,这样空间就宽敞了,方便摆一圈柜台椅子可以尽情摆放。柜台后面摆了一排柜子,在靠墙的位置还重新打了柜子,好放一些杂物。
进出厨房就从后院那门走了,这样味道也能轻一点,整个空间宽敞通透明亮干净,视觉效果就更好了。
弄好后小玲子嫂子特别满意,不仅有了很宽敞多的柜子可以放杂七杂八的东西,店里也不那么烟熏火燎了,因为做烧烤烟火气很重,顾客排队等候都熏得慌,这样一改就没有那么多烟了,也显得店里更加干净整洁了。
墙两边贴了大大的菜牌,上面明码标价,写明了酱肉等价格还有小菜的价格等等,切片怎么秤多少钱,时令价格会不会变动等写的十分清楚明白,让人一目了然,心里很踏实也方便顾客选择不会尴尬。
巧兰还贴心的写了一些混搭菜的价格,例如酱牛肉和烧腊小菜搭成一份是多少钱,一般来说肉和小菜大概是多重都写得很清楚,柜台上会摆上几分做样品,这样方便第一次来的顾客选择品尝,如果我都想尝尝可以这样选择这样的套餐,不用花那么多钱还能都品尝一下。
这样一弄方式花样多了,店里也敞亮干净了,小玲嫂子特别满意,一个劲的称赞,他们弄好后晾干了就开张了,来的顾客也发现店里大变样了,都纷纷夸赞,这样弄看着特别爽利干净,价目牌写的一目了然很仔细,方便顾客选择,不至于因为钱少什么的弄得很尴尬。
开年的生意就不赖,小菜卖的特别好,还有套餐也卖的十分好,大多都是码头干活的人买的。
套菜是用油纸包的,本来巧兰想用篮子看这好看的,因为没有一次性餐盒所以想找个东西代替,但最后小玲子说麻油纸最方便也节省成本,而且方便他们带走不用归还,最后巧兰觉得嫂子想的更周到,就改用了油纸一包,有肉有菜,工人们买个馒头就是一顿很美味的午餐了。
这个套餐得到了王嫂子的一直夸赞,每日都从店里拿不少套餐去码头卖,不到下午就卖完了,店里也能卖掉不少。
巧兰看嫂子生意确实不错,不需要自己担心,暂且就忙乎自己的事情了,等到三月份春暖花开她就要嫁了,李母和奶奶赵氏忙着给巧兰把嫁妆装箱呢,箱子早就打好了,是黄花梨木的箱子。
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