下午三点了。
每桌都是杯盘狼藉,地下也是垃圾一堆。
服务员开始收拾餐桌,何雨柱在前台算账。
今天卖出十一桌,每桌都点了四个菜以上,加上酒水,一共卖了三百多块。
这还不算最好的,最好的一天,何雨柱卖了六百多块钱。
厨房里,马华将菜墩上剩下的边角料炒了一个大烩菜。
何雨柱过去跟马华说给大伙加个菜,炒个辣子鸡丁。
“不用了老板,我刚才炒了一个大烩菜了。”马华自从到聚仙楼当大厨之后,从之前的消极怠工到现在把聚仙楼当自己的家,整个人发生了翻天覆地的变化。
他刚来的时候,虽然和何雨柱有过摩擦,不过,那是他不懂事。
因为受阎解成和于莉蛊惑,差点做出让自己后悔的事。
他现在已经把聚仙楼当做了家,只要何雨柱用他,他就不会离开聚仙楼。
马华将大烩菜出锅装盘。
“你炒吧,”何雨柱道,“中午客人多,现在都三点了,大家都很辛苦,一盘辣子鸡吃不穷我。”
既然何雨柱有这个心,马华当然愿意做。
他去菜篮子里面找中午做剩下的半只鸡,剁吧剁吧后准备做辣子鸡丁。
这个是何雨柱创新的菜,马华做了几次,感觉没有何雨柱做的味道好。
正好今天让何雨柱指导他一下。
“师父,这个配料是先炒出来吧?”马华已经准备做配料了。
何雨柱道,“是要先炒出来,然后腌鸡肉,腌鸡肉最重要的一点就是在鸡肉里面加一点柠檬和山楂,肉不柴,口感滑腻,最后加入炒好的配料,做出来味道辛辣不油腻。”
原来秘诀在这,马华听的仔细,生怕漏掉一个字。
师父可是把辣子鸡丁的秘方告诉他了,马华自然不敢马虎。
信心满满的开始制作辣子鸡丁。
马华做好了让何雨柱尝尝,“老板,您尝尝味道?”
何雨柱夹了一块鸡丁吃。
马华就像是小学生一样,眼睛直盯着何雨柱。
心里很忐忑,不知道何雨柱会给他打几分。
他现在很在意何雨柱对他的评价。
毕竟,以后他能不能涨工资,能不能继续当大厨,都是何雨柱一句话的事。
所以,让何雨柱满意,才是他孜孜不倦的追求。
“味道可以,”何雨柱将筷子放下说道,“做的真不错,比前一次有进步,火红掌握的很好,辣味适中,行了,以后这道菜你就可以自己掌勺了。”
得到何雨柱的肯定,马华笑的眼睛都没了,“没问题,我一定好好做。”
马华端着菜出去,放到桌上,只是大家都没动筷子,都惊讶的看着马华。
“马华,”刘岚吃着碗里的二米饭说道,“你端错地方了吧?”
马华撤下围裙说道,“师父同意的,可不是我自己炒的。”
刘岚说道,“真是给我们吃的?”
她天天端这道菜,却只能闻闻味道。
而且点这道菜的客人吃的很干净,渣都不剩,连盘子都不用刷。
所以,她们想尝尝味道都没机会。
今天老板竟然给他们炒了一盘,她有点不适应。
刘岚看向坐在柜台前的何雨柱,“老板,辣子鸡丁可挺贵的。”
何雨柱说道,“大家吃吧,以后我们一周吃一回肉菜,不过,忙的时候,你们都不要掉链子就行。”
“那是自然,”马华道,“我们一个人都能当两人用,没人磨洋工,啥都不耽误。”
老板发话了,服务员们将筷子都伸到了辣子鸡丁盘里。
不怪她们抢吃,对于农村来的服务员来说,她们只有过年才能吃上肉。
大多时候家里的肉都是先给男孩吃,女孩只是尝一口就算是吃了。
所以,服务员们吃着喷香的辣子鸡丁,就像是过年了一样。
爽!
好吃!
他们心里感激还感动,能跟着何雨柱这样的老板干活,是他们的福气!
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