一幅油画,颇有意境。
进入程府宴的小院,左边右边均为包间,正对面二层阁楼也有一个包间。
服务员将林天文两人安排在二楼阁楼,置身于此,亭台楼阁,别有一番风情。尤其是晚上,华灯初上,仿若复古的建筑,在如此美妙环境衬托下,品上一桌宴菜,想必个中滋味,只有经历过的人才有感触吧。
程府宴可能是在钓鱼台国宾馆之外,体验美食的最好去处,它并不是很多人想象的那么铺张、奢华,而是相当低调。
程府宴不接受点菜,按位收费,分别有1080元、1380元、1680元/每位,两千元以上每位的菜单不对外公开。
宴席一般是晚上举行,进行一个半小时左右。
既然来吃程府宴,不差钱的林天文选的是2000元以上每位的菜单。
包间里面的摆设,让林天文很有兴趣。
“icon,你要喝什么酒吗?”林天文跟坐在身边的icon,说道。
“要不喝点女儿红吧?”icon托着下巴,想了想说道。
“可以。”
叫来服务员,要了一小坛18年的女儿红,顺便上菜。
之前,林天文看美食网站点评说服务员小姐姐的服务可能会略显生硬,讲故事和背景就像背课文。到目前为止,感受还不错,可能选的价格不一样,是不是态度也有点不一样。
两人的座位前就摆放了四干果和冷头盘。
干果均为程府自制,两甜两咸。尤其紫衣花生,花生处理得不好,容易有股油生味儿,腻嘴得很。他们的焙烤花生有股淡淡的香叶味儿,不腻,也不噎,当餐前零食吃正好。
银菊养生汤是最具观赏性的一道菜,国级厨师才达得到的水准,嫩豆腐上横纵各108刀,实际有800刀左右,只是108这个数字对于佛教有特殊意义。其一百零八刀更有一个寓意,数字里面一加八等于九,在古代九是个皇家御用的数字。
汤是用养了3-5年的老鸡文火慢炖,过滤出的鸡汤,鸡龄确实没品出来,汤是真的好汤。真真儿的是清淡的鲜味儿,下勺的时候都不忍心把豆腐戳毁。
服务员很贴心的将女儿红温好,给两人分别倒上了一杯。
终于正儿八经的主菜来了,毛氏红烧肉,上菜的服务员小姐姐说,其中还有个典故。
“大叔,有什么典故啊?”icon听了服务员的讲解,不解的问道。
“下次带你去绍兴安昌古镇或者乌镇,看看酱油的制作过程,你就会知道了。”
“大叔,好讨厌,怎么还卖关子啊?”
“现在不能说肯定有不能说的理由。再不济等吃完饭,我再跟你细讲。”
“嗯,好吧。”
“你先尝尝味道咋样?很多地方都有红烧肉,这里的红烧肉做法不一样。”
“嗯嗯。瘦而不柴,肥而不腻。”icon咬
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