说,醉仙楼的菜很好吃,她今天就奢侈一把,反正卖了参,地主家就有余粮了。
四人个人要了八个菜,点菜的时候,墨香一个劲的扯她衣袖,等她一口气说完,才回了头:
“差不多了,再多咱们也吃不了,安心等上菜吧。”墨香差点要哭了,她是嫌少吗?明明就是太多了啊,咱兜里有多少银子,您心里就没个数吗?
菜一道道的上来了,正准备大快朵颐的卿娘,只尝了一筷子,便皱了眉头。青菜炒的太烂,烧鱼没有入味,还有那红烧肉,腥味重的根本下不了口嘛!
这水平也敢称为醉仙楼?虽然家里做的都是家常菜,可也比这里的菜好吃多了。
“姑娘,这种小地方,不饿就好,您好歹吃几口嘛。”这菜都点来了,姑娘停了筷子。
卿娘恍悟,自己出身伯府啊,就是丫鬟做饭也是有章法的,小县城的厨子不能比。
她突然兴奋起来,小声说:“咱们跟酒楼谈笔买卖如何?卖菜方子!要是成了,墨香你受点累,给他们示范示范。”墨香却苦着脸说:
“咱们伯府的菜式不外传的,要是叫府里知道了,怕是会责怪姑娘的。”
“我说几道菜的作法,你看一下,如果不是伯府的就没事啦,其实做菜大同小异,我跟你说说,一定能做出来的!”
墨香一听忙点头答应,小姐这也是没办法了,不卖粮的话,家里是真缺钱啊。
“拿这道炒青菜来说,放点蒜瓣炸香,急火去烹,翻个两三滚,变色即放盐起锅,一定要保持菜的脆爽,就叫蒜香青苗吧。”
“这个成,府里没这么做过,我记下了。”
“嗯,还有这个鱼,将鱼肉片了,裹上盐、酒和薯粉腌制,再将中间的鱼骨切段放热油煎香,放酸菜、蒜瓣煸炒,闻到香味了放水,烧开后下鱼片,一开即起锅,淋上热油,就叫做沸腾鱼吧,府里有这道菜吗?”
“没有,没有,奴婢听都没听过,可这鱼肉如何片啊?”
“你不会?其实很简单的,将鱼的两面沿这骨头取下,再斜刀片成薄片,怎么样?会了吗?”
“小姐,我听明白了,待会我帮她片,墨香会做就行。”小松听得也是眼睛发亮。
“嗯,就这两道吧,烧肉就算了,等本姑娘发明个好东西,再叫它扬名立万吧。”
当下叫来了伙计,说了他们的意图,伙计没敢怠慢,火速去找了掌柜。
说来也巧,掌柜最近正发愁呢,大厨张老大被街尾的醉香楼挖走了,儿子虽能掌勺,可做菜的水平差着些啊。
好些老主顾都不来了。眼看着生意清淡下来,托了人找厨子,还还没个音讯呢。
“你说楼上的客人要卖菜方子?真的假的?”知道他瞌睡了?来送枕头!
“真的,她说咱家的菜难吃,说是学好了这两道菜,一定会叫好的。”小伙计啥不知道,最近净是抱怨的。
掌柜赶紧上了楼,不管怎么样,也得试试才行。
几句话下来,掌柜知道这是行家,自家菜的缺点一一点了出来。当下邀请他们去了内室,又叫了儿子过来。
“除了这两道菜,我还可以指点你几招,说个价吧,合适了,咱就开始教。”
虽然店是东家的,手艺可参学到了自家儿子身上,掌柜立马拍板,二两银子买了!
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