主樊哙追得到处跑,白栋也是上世出差到过彭城沛乡,在一个老手艺人处花高价才学到这个秘方,人家要不是看他是个真正的吃货,又有律师执业证书,不是同行跑来偷师,还为此签了保密合同,才不会传他秘诀呢。
这种做法的诀窍就是去除大量狗油,以团鳖浓汁提出肉鲜,不但进一步消除了狗肉的土腥气,还会使狗肉更为鲜嫩滋补,所谓入伏纯阳rì,狗肉似人参就是这个道理,去毒补气,益寿延年,连古人都知道。
鸡叫头遍,鳖汁香浓,鸡叫二遍,狗肉九滚,鸡叫三遍,已是肉烂骨酥,捞出一根狗腿,轻轻一抖,蒜瓣般的香肉就落满了大老碗,扔一块狗肉在嘴里,再嚼几粒花椒,就是人间美味,据说还有怯除风湿、疗胃寒的效果,尤其适合老人食用。
rì头东升的时候,湖边的土场上已经摆满了各种食案,有木制的,更多的是石条案,满满堆了一大老碗一大老碗的鳖汁狗肉,白龙爷近来胃口不开,吃了一块白栋做的狗肉,立即眉开眼笑,不多时就干下去半老碗,最后还是白栋力劝才作罢。好东西也不能暴饮暴食啊,这半老碗就有小一斤了,老肠老胃的怎么受得了?
孩子们手里抓着狗肉,满村满庄的乱跑,吃到兴起的时候突然尿急,干脆就一只手抓着狗肉,另一只油手去解腰带,聪明的还知道顺风,脑子不够用的就学后世韩信迎风撒尿,都不知道溅了多少在狗肉上,也不嫌脏,咬一口狗肉,似乎味道更美了?
大坛大坛的秦酒被搬出来,有族人们到了白家庄后临时酿就的,时间短,还透着苦涩;最多还是白迟忍着心疼跑到栎阳买来的,有清冽爽怀的齐酒,有慷慨壮烈的赵酒,有九转荡气的楚酒,更有最为醇厚中正的魏酒,各种各样的酒水掺着喝早该醉了,可每次酒意一起,只要吃上两口白栋做的鳖汁狗肉,就还能喝!
好肉,我家平安郎就是有本事,哪怕做个狗肉,也是天下第一!白龙爷笑得眼睛都眯成缝了,举起了双手大拇指,感觉这还不够,想把脚趾也用上......
“白家哥哥,刚进庄子就闻到狗肉香了,真香啊,比母后做的更好吃,今天就吃你了。对了,公父和母后都来了,母后还带来了亲手做的狗肉......”
“君上,夫人?”
白栋一愣,忙把坐在怀里撒娇的草儿放在地上,急急转头看去,只见李敌和景监正笑吟吟地望着自己,在十几名青衣大汉保护中的老俩口看着很面熟啊?可不就是老赢连和骊姜?
骊姜身旁侍女的手中托了个漆盘,上面有花漆图案的盖子,盖子下面也不知是食鼎还是陶碗,一股刺鼻的狗肉腥气隐隐透出,不用问,这一定是出自业余美食爱好者秦国夫人的手笔。骊姜正望着自己,目光似乎很不友善,白栋感觉冤枉极了,好生生地你不在栎阳宫老实呆着,来就来吧,还拿块品质低劣的狗肉,这是自~虐啊,能怪谁?
“哦,参见君上、国夫人......君上与夫人......起得可真早啊?”
白栋这是没话找话说,心里暗暗祈祷,业余美食家可千万别提狗肉啊......
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