就可戏。
水分多的话,那就压一个小时。
萧瑟把重物拿掉,把白布打开,里面白白嫩嫩的豆腐已经压实了。
阿茶张大嘴看着白嫩的豆腐,惊喜不已:“真的是太好玩了,怎么就能这样做出来了呢?”
全程她可都是参与了的,但亲眼看到豆腐变成这样,她还是惊的张大嘴。
萧瑟满面笑容:“对,就是这样神奇。”
以前第一次做时,都没觉得有多神奇,现在再做,就感觉神奇的让人起鸡皮疙瘩。
这就更加无法想像,祖宗们是怎么发现豆腐的这种操作?
从浸泡豆子到煮到加卤水到压实,每一步都惊喜的让人无法想像,可见祖先们经历了多少困难,才有了现在大家盘中的美食。
最早的豆腐要追溯到西汉时期,那么早就有了豆腐,可见祖宗们的智慧是多么的强大。
萧瑟拿着菜刀在豆腐身上划:“这么大一块豆腐咱们不好拿对不对,所以就用刀把它划开,分割成一小块一小块,这样咱们好拿。”
豆腐被划开一小一小块,比起先前的样子,这个时候可是很可爱迷你,让阿茶等人又是一番惊叹欢喜。
萧瑟把菜刀递给阿叶:“你试试,划成什么样,看你怎么分布。”
阿叶接过菜刀,开心的去分割豆腐。
也没有什么创新,就是直接把豆腐划成正方形就行。
豆腐划好后,萧瑟牵着白布一角提高,微微往里折点,就把边角的豆腐给拿起来了:“豆腐做好了,拿的时候也是有技巧的,如果你直接这样拿,豆腐会碎。”
“所以,咱们就把布这边牵起来一点,有了个点,再去拿时,豆腐不会碎。”
豆腐完整的被拿起来,微微晃动它,晃晃荡荡的。
都说冻豆腐会有许多小孔,但其实刚做好的豆腐也会有小孔。
阿茶看着萧瑟手中完整的豆腐,心痒麻麻的:“我也来试试。”
她伸手去拿豆腐,不成想,直接把豆腐一边给捏碎。
阿茶傻眼了:“我都没用力,它就碎了!”
真不怪她,她看着软软的豆腐,别说用力,她都没力,豆腐就碎了。
萧瑟微笑道:“先前我不是说了吗,拿豆腐是有技巧的,不懂的人确实不会拿。”
阿茶不信邪,咬牙坚持要把那块石腐拿起来,结果还是被她整个捏碎。
萧瑟把盘子递到她手边:“放进来吧,这也是可以吃的,小葱拌豆腐也很好吃。”
阿茶把碎豆腐小心的捏到盘里,小声问道:“那要怎么拿才不会碎?”
萧瑟想了想说道:“这个得练,力气放小是一步,手指不要只在一处使力,不然就捏碎了。”
阿喜早已按捺不住冲动:“我来试试。”
她全身紧崩,比捧着阿日还要小心,可也把豆腐给捏碎了。
阿喜无辜又无奈:“我真没用力气。”
萧瑟把碎豆腐捡进盘子里:“我知道啊,练呗。”
阿叶来了:“我来试试。”
她也很紧张,但还是按照阿瑟的手法,把手指自折起来的白布底钻到豆腐下方,把豆腐给拿起来了。
阿喜和阿茶瞪大双眸,惊喜的不已:“阿叶拿起来了!你怎么拿的?”
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