个藕夹。
不用他说,杨师傅就帮忙把炸过藕夹的锅给端走,然后给顾白换了一个干净的炒锅,连花椒都拿过来了。
看到他的动作,黎言川对于他的意见也消了不少,不说别的,起码这个道歉的态度确实很诚恳,不但有言语,还有行动。
刚刚炸过藕夹的锅,哪怕是手柄,温度也很高,而且里面的油还很多,虽然顾白拿着比较稳,但他还是有点担心,而杨师傅端走,顾白就不用再端了。
顾白道了一声谢,杨师傅连连摆手,他这一下午看了顾白多少教程,给顾白帮忙那不是理所当然的事。
花椒的炒制需要很小心,因为花椒想要控制在微焦的状态下不太容易。
顾白开小火炒起花椒来,花椒的椒麻香气很快就从锅中升腾而起,顾白加快翻炒速度,看到花椒微微发焦后就赶紧关火倒了出来。
将碗里的花椒倒到砧板上,顾白用擀面杖将花椒碾压成碎末状,炒过的花椒很脆,一下子就碎了很多,确定没有太大的颗粒,顾白才将这些花椒碎末给倒进碗里,然后加盐搅拌,一份椒盐就做好了。
“椒盐做好了,你蘸点吃一个看看。”顾白说完,自己也拿起了一个藕夹,蘸了点椒盐吃了起来。
虽然没有蘸椒盐的应该也很好吃,不过顾白还是喜欢先吃点重口味的,再吃清爽点。
黎言川闻言又拿了一个蘸了点椒盐,吃了一口,又感觉到了不一样的味道,花椒又香又麻,带着咸味,让藕夹的味道多了一重变化,口味也重了一些,但是同样很好吃。
顾白找了一个盘子把大部分的藕夹给夹到盘子里,然后看黎言川吃的差不多了,就让他带回去,他这边马上就做完了,待会就过去。
黎言川也注意到顾白这边应该是快了,虽然他不常做菜,但是酸辣藕丁制作的速度快还是知道的,至于啤酒鸭,那边锅上都炖着,香气浓郁,应该也是快了。
黎言川离开,顾白把剩下的剩下的藕夹放到一个盘子里,递给一旁的杨师傅当做对方帮忙的谢礼。
藕夹不算多,是顾白估摸了自己这一行人的饭量后剩下来的,当然,因为不多,如果非要吃也能吃的下去,只是今天的菜色已经很多了,酸辣藕丁和啤酒鸭都是下饭菜,也不需要这么多藕夹。
虽说藕夹可以存放到冰箱里,等到复炸再吃,可又剩的不是很多,就这么几个,他们这行人一人一个的分量都没有,干脆当小礼物送人算了,也省的麻烦。
再说,杨师傅帮忙处理鸭子算是他之前说过的事,但是在各种小细节上帮忙,确实对方自发行动,也确实是让顾白轻松了很多。
毕竟有些小事看着不起眼,但是每件事都要自己去动手的时候,就知道有多烦人了。
杨师傅哪里好意思收下顾白的藕夹,再说他帮忙也不是
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